“民以食为天，食以安为先”，在科技日渐发达的今天，食品安全问题却越来越严重，近年来，关于农残激素超标的新闻屡屡登上热搜，在今年的全国食品安全宣传周主场活动上，市场监管总局有关负责人发布了上半年全国食品安全监督抽查情况，对34大类食品的抽检发现不合格样品达5.94万批次，且比去年同期又有上升趋势。无独有偶，内蒙古自治区市场监督管理局在近期的抽检中也发现9批次食品抽检不合格，检出农药残留超标、质量指标不达标等问题。

　　蔬果种植时广泛喷洒的化学农药制剂，是餐桌上潜在的“健康手”，误食后会对人体健康造成极大的影响，第320场中国工程科技论坛·第七届中国视频安全高峰论坛上，国家工程院院士，食品科学检测技术学科专家庞国芳曾严肃指出，当前我国的果蔬农残污染正处于复杂和严重阶段。对于普通消费者而言，做好食前净化工作势在必行！

　　农药不仅会损害器官健康，还会在人体内堆积。误食农残首先会影响消化系统，造成腹痛腹泻，如果食品中的农药残留超过国家标准，还会对肝、肾等重要器官和神经系统形成损害。长期摄入含有农残的食品，更是提升诱发诱发血管疾病、糖尿病和癌症等慢性疾病的可能。

　　身为普通消费者，我们无法解决农产品种植环节的药物使用问题，那就要在食材的清洗环节多加注意，尤其是老人、孩子、孕妇等肠胃娇弱敏感的人群，更要注意食品的洁净和健康，杜绝病从口入。那么，究竟怎样才能深度清洁食材，有效去除农残呢？

　　对于大部分家庭而言，高温焯水、果蔬清洗剂、盐水泡洗、小苏打清洗仍旧是常用的食材清洗方式，最近市面上还出现了专业清洗果蔬的果蔬清洗机。每种清洁方式都有一定的道理，在日常生活中，到底应该用什么方式来清洁果蔬呢？不妨通过下面的对比，来了解究竟哪种方法对于清除农残更为行之有效。

　　首先来说现在最常用的果蔬清洗剂，不得不承认，果蔬清洗剂确实在去农残方面有一定的效果，但其中添加的化学物质，在清洗时又会沾染到食材上，如果没有洗净，摄入体内也会对健康造成损害，所以在此不做推荐。

　　中国厨房中，高温焯水是做菜时去除农残细菌的传统方式，高温在去除农残的同时，难免会损失果蔬的口感和营养价值，不适合制作水果、蔬菜沙拉这种需要生食的菜品，应用场景实在有限。

　　盐水菌是众所周知的方法，但其对农残的溶解作用却十分有限。而且要想保证清洁效果，盐的浓度是至关重要的，如果浓度太低，清洁力根本达不到要求，效果与清水冲洗没什么差别，而如果浓度太高，则会产生反渗透作用，使得盐和农残反渗入食材，效果甚至不如清水冲洗。

　　小苏打溶液属于弱碱性，去除有机磷农残有明显效果，但小苏打的窘境与盐水如出一辙，那就是要控制好浓度，这对于没有专业计量仪器的普通家庭极不友好。清洗后会有大量的小苏打附着，清洗不干净还会让果蔬留下碱味，影响食用口感。

　　除了以上四种较为常用的清洗方法之外，近期市场上还出现了专用于清洗果蔬的果蔬清洗机，清洗过程不用添加任何原料，不需要控制溶液浓度，更不需要看时间，只需要用水作为原材料，将果蔬清洗机放进去工作就能有效去农残，洗完再用水冲一下就可以直接吃。虽然介绍很诱人，但网上也有部分声音说其是“智商税”，抱着试试看的心态，我入手了一台行业销量第一的东菱胶囊果蔬清洗机，下面我会亲自上手，从四个维度来进行真实测评，这台东灵胶囊果蔬清洗机究竟能否有效去除农残！

　　东菱果蔬清洗机采用羟基水离子净化技术，只需要用水作为原料，通过电解水产生“羟基自由基”，这种化学物质和臭氧一样具有强氧化性，可以有效菌去农残。而且较之于臭氧式净化技术，电解净化更加安全可靠，原料只有水，不影响果蔬本身的口感和营养，使用时也不会产生有害物质和二次污染，只是果蔬上的泥沙还是需要通过手洗去除。

　　为此，我还特意查阅了《国家行业标准SB/T 11190-2017 果蔬净化清洗机》中对水羟基技术的准确定义：不添加任何形式的化学物质，仅以自来水为原料来安全降解农药和灭菌的技术。从这项行业标准中也能看出，果蔬清洗机的使用原理对净化食材的农药残留确实有帮助，可靠性和安全性也得到了国家认可。

　　(来源《中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T 11190—2017 果蔬净化清洗机》)

　　我手上的这款东菱胶囊果蔬清洗机，商家还公布了广东省微生物分析检测中心出具的专业检测报告，报告显示，它的常见农残的去除率还超过了90%！从数据上看，东菱果蔬清洗机对净化果蔬确实效果显著。

　　由于东菱果蔬清洗机采取了无线设计，所以在使用时非常自由便捷，机身是胶囊形外观，小巧精致，充满一次电，亲测可以使用20次以上，电量耗尽就放在底座充电，省心又省力。

　　小机身＋无线设计，让东菱果蔬清洗机的使用和操作无需受到容器和地点限制，厨房水槽、洗菜篮、玻璃碗都能兼容，清洗时只需要把它丢进去和果蔬一起清洗，静待10分钟就可以完成清洗，全程无需看管，刷刷视频看看新闻，就能吃到干净的果蔬。

　　由于我个人非常爱吃新鲜果蔬，所以在日常生活中，我使用东菱果蔬清洗机的频率非常高，通过肉眼直接观察可见的是，用东菱果蔬清洗机洗完之后的果蔬变得比以前干净了不少，以我常吃的草莓和葡萄为例，表面更加透亮鲜艳的同时，口感也更加香甜。甚至葡萄表面那层白霜都被洗得干干净净！而且清洗后的水果由于农残和有害细菌减少了，延缓了果蔬氧化，变得更加不易腐烂，保鲜期也更长，就算果蔬买多了也不用担心短时间内会放坏掉。

　　从以上四个方面的测评中不难看出，采用羟基水离子净化技术的东菱果蔬清洗机并不是某些人口中的智商税，用它来清洗瓜果蔬菜，不仅吃着更放心，也比其他清洗方法更加方便，效果和效率都更高。

　　对于带娃家庭和养老家庭来说，肠胃弱抵抗力差的人群更容易受到农残细菌的侵害，这时候有一台果蔬清洗机，就能够有效解决餐桌安全隐患烦恼。还有日常有吃沙拉习惯的减脂人群，生食果蔬更要注意农残清洗，比起掰开菜叶仔细清洗，用果蔬清洗机无疑更加方便高效。面对防不胜防的食材安全问题，我建议有条件的家庭都应该考虑入手果蔬清洗机！

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