果蔬除了是天生的减肥名星，它们在对各种疾病的预防、治疗上也是功不可没的。每一种水果和蔬菜都有其独特的颜色，而每一种颜色都包含了不同的植物化学物质，这些植物化学物质相互作用，能够更有效对抗疾病。比如，你早餐时吃的西柚所含的植物化学物质，可能与你中午吃的鳄梨所含的植物化学物质结合后，会有更好的抗疾病作用。

　　各种各样的水果和蔬菜因为有了独一无二的植物化学物质而色彩缤纷。你的食谱是什么颜色的呢？让下面的这些食物为你的健康增添亮色吧：

　　这些十字花科的蔬菜可以刺激肝脏分解虫剂以及其它农药，它所含植物化学物质还会降低人体患癌症的风险。

　　这些果蔬所含的α和β胡萝卜素有防癌作用，特别是对肺癌、食道癌及胃癌，功效显著。

　　洋葱家族（包括韭菜、细香葱和青葱）富含烯柄基硫化物，能帮助降低血压、预防胃、食道方面的癌症。

　　这些果蔬经过烹饪以后，它们所含的番茄红素才能更多地释放出来。因此，番茄酱是富含番茄红素的营养调味品。番茄红素在对抗肺癌、前列腺癌方面在特殊功效。

　　花青素让这几种水果有了与众不同的颜色，它还可能通过防止血液凝结来预防心脏病。另外，它对延缓肿瘤生长也有一定的作用。

　　这些果蔬富含叶黄素，能够降低人体患心血管疾病的风险，也能有效减少与年龄相关的色斑的恶化。

　　维生素C在体内参与多种反EMC易倍 EMC易倍体育应，如参与氧化还EMC易倍 EMC易倍体育原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用。

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