生物技术的诞生，得从基因操作技术谈起。基因操作技术源起于一九五三年华生（James Watson）和克立克（Francis Crick）二人对去氧核糖核酸DNA）双股螺旋结构的预测。到了一九七二年，史丹佛大学史坦利．可汉（Stanley Cohen）教授发现质体DNA能送到大肠杆菌中进行体外大量培养；以及加州大学贺伯特．波义耳（Herbert Boyer）教授发现革命性酵素──依可阿万（EcoR1），利用此限制性核酸酵素，能将质EMC易倍 EMC易倍体育体DNA的特定片段核酸切割下来，从此开启了基因操作技术的时代，经由二十世纪末的百家争鸣，进入了二EMC易倍 EMC易倍体育十一世纪百花齐放的农业生物技术年代。

　　生物技术中常用到的，有基因重组与基因转殖等技术。什么是基因重组技术？简言之，就是一项在体外进行去氧核糖核酸剪接的技术。利用限制性核酸酵素，将特定的基因从染色体上切下，再用核酸连结酵素，将剪下的基因连接到特定的载体上，最后将含有特定基因的载体送到大肠杆菌内培养，以便获得大量的特定基因。然后配合基因转殖技术，将特定基因送到动物或植物体内表达，以达到基因转殖的目的。

　　这里所称的载体，有时也被叫作质体，它是细菌体内游离的核酸，具有承接外源基因以及将其带至特定细胞内的能力。至于基因转殖技术，则是利用转殖器如显微注射器或基因槍，将含有特定基因的质体送到动物或植物体细胞及胚中，使特定基因在体内发挥功能的技术。

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